Het pH-wonderdieet is het nieuwste fenomeen in de dieetwereld. Gezondheidsdeskundigen hebben opgemerkt dat populaire diëten in golven lijken te gaan. Terwijl de jaren '90 werden gekenmerkt door de rage van het vetarme dieet, waren de laatste zes tot zeven jaar gericht op koolhydraatarme diëten zoals Atkins, het South Beach Dieet, proteÏne Power en suikerbusjes. Omdat mensen gefrustreerd raken van elk type dieet, zoeken ze naar iets nieuws om te proberen. Het pH-wonderdieet staat in het middelpunt van veel nieuwe belangstelling.
Het pH-wonderdieet is zo aantrekkelijk voor mensen omdat het een complete 180-graden draai is van de eiwitrijke, koolhydraatarme diëten van de afgelopen paar jaar. Het pH-wonderdieet, ook wel het alkalische dieet of het Young Dieet genoemd, naar de bedenker Robert Young, heeft een totaal andere benadering van voeding. Veel holistische artsen en voedingsdeskundigen zien het als een meer evenwichtige benadering van voeding die rekening houdt met de werkelijke behoeften van het lichaam.
In principe heeft het menselijk lichaam een pH-waarde die licht alkalisch is. De theorie is dat, aangezien het menselijk lichaam op deze pH-waarde werkt, ons dieet voornamelijk uit basische voedingsmiddelen zou moeten bestaan. Het standaard Amerikaanse dieet bevat veel voedingsmiddelen die als zuur worden beschouwd, zoals dierlijke eiwitten, suiker, cafeÏne en verpakte voedingsmiddelen.
Al deze voedingsmiddelen verstoren de pH-balans van het lichaam en veroorzaken een hele reeks problemen. De voorstanders van het pH-wonderdieet zeggen dat al deze zure voedingsmiddelen in feite het gebruik van alkalische mineralen door het lichaam verstoren. Deze mineralen zijn natrium, kalium, magnesium en calcium, waardoor mensen vatbaar worden voor chronische ziekten.
Dit is de echte kern van het belang van het pH-dieet. De voedings- en gezondheidsgemeenschap is tot het inzicht gekomen dat wat iemand in zijn lichaam stopt een diepgaand effect heeft op zijn algemene gezondheid. Hoewel de reguliere medische gemeenschap de nadruk heeft gelegd op een evenwichtig dieet met inbegrip van vers fruit, groenten, vlees en zuivelproducten, gaat het pH-dieet een stap verder. Het wijst erop dat de zure voedingsmiddelen eigenlijk je lichaam beroven van essentiële mineralen. Degenen die het pH-wonderdieet volgen vermijden voedingsmiddelen die desastreus kunnen zijn voor hun gezondheid.
Veel van de voedingsmiddelen die we gewoonlijk eten worden beschouwd als no-nos in het pH-wonderdieet. Een van de meest verrassende omissies is de afwezigheid van tarweproducten. De FDA beveelt volkoren producten aan voor een betere gezondheid. Maar volgens het pH-dieet zijn granen zoals tarwe, gierst, haver en rijst zuur en schadelijk. De alkalische granen boekweit, quinoa en spelt worden geprefereerd voor hun alkaliserende voordelen.
Over het algemeen worden alle vlees en zuivel weggelaten in het pH wonderdieet. Als je je zorgen maakt over eiwit, geitenmelk is licht alkalisch. Er wordt ook eiwit geleverd door vegetarische opties zoals bonen, tofu en bepaalde noten en zaden. De meeste groenten hebben een alkaliserende werking, met uitzondering van paddenstoelen. Fruit wordt beperkt tot kokosnoot, grapefruit, citroen en limoen.
Zeggen dat zij binnen de eerste paar weken enorme effecten op hun gezondheid voelen. Het verminderen van de inname van bewerkte voedingsmiddelen en het eten van meer groenten is een goed gezondheidsadvies voor iedereen, of ze nu wel of niet de specificaties van dit specifieke dieet volgen. In feite is dit een van de belangrijkste punten van kritiek op het pH-wonderdieet geweest. Tegenstanders zeggen dat als mensen al vers voedsel eten en veel water drinken, het dieet geen effect zal hebben. Zij negeren de zuur/base balans theorie.
Een ander belangrijk ding om te overwegen is dat er geen wetenschappelijke testen zijn geweest van de theorieën achter het pH-wonderdieet. Ook zien veel conventionele medische artsen geen voordeel in het programma. Echter, de principes achter het dieet zijn gebaseerd op holistische geneeskunde en Chinese geneeskunde, die al eeuwen bestaan. De principes van het ph-wonderdieet worden momenteel bestudeerd aan de universiteit van John Hopkins en door Dr. Neil Solomon van de Verenigde Naties. Binnenkort zullen de critici hun standpunt over de wetenschappelijke basis van het dieet wellicht moeten heroverwegen.
